山羊乳のチーズ
（カイトレン・ゴートチーズ）

カイトレンはビニコーム夫妻経営のファミリービジネスです。西オーストラリア、パースの約55キロメートル北東のギジガナップに位置し、山羊乳、山羊乳チーズを生産しています。
1996年10月創業という、比較的新しい参入ですが、すでにオーストラリア国内におけるいくつものコンクールでの受賞を達成しています。

優れた搾乳の山羊と高品質の餌食により、カイトレンは、あっさりとしたクリーミーテキスチャーを持つ、最高級の山羊乳チーズを生産することを可能にしました。その風味は他の素材の味を打ち負かすのではなく、かわりに引き出す役目のできるデリケートなもので、また、そのまま食しても味わいのあるたいへんおいしいチーズです。

カイトレン・ファインクオリティー・ゴートチーズは、わずかに保存料としての塩分が加えられたのみの、全くの自然製品です。乳糖値が低いのでラクトースによって免疫が刺激される方にも安心して召し上がっていただけます。カイトレンの山羊乳チーズはソフトスタイルで、他のソフトマチュアチーズにくらべ大変脂肪分が少なく、フレッシュソフト系チーズは脂肪分13％、マチュア系チーズでも21％となっています。